|
|
Andijvie Stamppot - Net Iets Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg aardappelen
- 500 gram ongesneden andijvie
- 250 gram spekjes
- boter
- mayonaise
- peper en zout
- foelie
Voorbereiding:
Alle spullen klaarleggen.
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en snijd ze doormidden. Kook ze totdat ze gaar zijn en giet ze af.
2. Snijd de andijvie in dunne reepjes en doe de reepjes in een vergiet. Was de andijvie grondig.
3. Bak de spekjes totdat ze knapperig zijn.
4. Doe 1 groot stuk Foelie in een vijzel met peper en zout naar smaak, maak de Foelie klein zodat het goed mengt met de peper en zout.
5. Voeg de andijvie bij de aardappelen. Voeg de spekjes inclusief het vet bij de aardappelen. Voeg de kruiden bij de aardappelen.
6. Stamp met de stamper en voeg stapsgewijs boter en mayonaise toe totdat je een smeuiig geheel hebt.
|
|
|